大家知道酥油是怎么做出来的吗

时间:2020/01/22 03:46:15 编辑:

大家知道酥油是怎么做出来的吗,这篇文章对于酥油的制作方式详细的做了介绍,可以让我们更好的了解酥油这款美食,从文章中我们知道,酥油是从牛奶,羊奶中提炼出来的,所以营养价值是非常丰富的,相信口感也是比较好的哟。

酥油是怎么做出来的

酥油是类似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;

2.奶倒入木桶后,即用“甲罗”用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;

3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油。

酥油怎么做好吃

一、甜酥油茶

材料:茶砖5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

做法:

1、准备食材。

2、使用机器熬煮,可以在锅里面熬煮,我是为了方便。

3、做好后,使用过滤网过滤即可。

二、葱香酥油烤大排

材料:大排300g、酥油适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱适量。

做法:

1、准备的材料。

2、大排洗净用刀背上的锯齿状地方,敲一遍,两面都敲。

3、用料酒、盐、老抽和淀粉腌制一会。

4、锅中倒入适量油,放入排骨煎至两面变色捞出。

5、再放入葱段中火煸炸,变黄之前捞出。

6、锅里剩油,把大排和葱全部倒入,淋入料酒。

7、再加入适量生抽,加水至大排的2/3处,烧20分钟左右,最后加糖大火收汁,装盘。

三、酥油奶茶

材料:纯牛奶250ml、青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。

做法:

1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油,淘宝网可以买到的。

2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。

3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了。

4、来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。

5、由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。

6、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。

7、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。

8、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。

9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。

10、搅拌均匀。

懂得了酥油是怎么做出来的以后,可以自己按照文章介绍的步骤,购买原材料来制作酥油这款美食,酥油可以做成酥油奶茶,葱香酥油烤大排,甜酥油茶,三款用酥油做成的美食都是非常好吃的,可以多吃这款美食对自己的身体更好。

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